[합정역맛집] 함반 - 육즙이 가득한 숯불함박 오마카세!

저합정역 맛집 <함반>

숯불함박 함반은 2021년 7월에 개업했습니다.

합정역에 숯불함박 전문점이 있다고 해서 호기심을 갖고 방문해 봅니다.

식사시간에는 웨이팅이 있는 것 같아서 디너 오픈 시간 전에 방문합니다.

 

 

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[합정역맛집] 함반 - 육즙이 가득한 숯불함박 오마카세!

 

비어벨이 다녀온 맛집 & 여행(wirbel.tistory.com)의 비어벨입니다. 후기 남길 때는 긍정적인 시각으로 남기는 편입니다. ^^ 방문했던 시기에 따라 맛, 가격, 서비스 등이 지금과 다를 수 있는 부분을 참고하시고요. 음식점에 대한 생각은 지극히 주관적이니 맛집 후기는 참고만 하시는 거 다들 아시죠?! ^^

 

함반.
숯불함박 함반.

 

 

합정역 함반 웨이팅 안내.

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함반 웨이팅 시스템으로 캐치테이블(Catth Table)을 사용하고 있습니다.

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함반 디너 오픈 전에 도착해서 1등으로 입장합니다.

 

 

합정동 맛집 숯불함박 함반 함박스테이크 가격.

모아함반 15,000원.
닭고기 함반 13,000원.
돼지고기 함반 15,000원.
소고기 함반 18,000원.

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망원동 맛집 함반 사이드 메뉴 가격.

방울양배추 치즈구이 6,000원.

 

 

합정역 함반 메뉴 가격.

모아함반 (닭, 돼지, 소)( 3피스 15,000원.
닭고기 함반 3피스 13,000원.
돼지고기 함반 3피스 15,000원.
소고기 함반 3피스 18,000원.
함반 2인 세트 35,000원.
방울양배추 치즈구이 6,000원.

닭고기 함박 추가 4,000원.
돼지고기 함박 4,500원.
소고기 함박 5,500원.
포프리 계란 1,500원.

합정 숯불함박 함반 하이볼 음료 메뉴 가격.

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망원 맛집 숯불함박 즐기는 법.

사천풍 고추기름 소스: 바삭한 고추튀김과 알싸한 중국식 야염으로 만든 고추기름 소스.
표고 와사비 소스: 버섯의 감칠맛과 매운맛을 함께 즐길 수 있는 와사비 소스.
매운 건고추: 향이 좋은 페페론치노와 매콤한 베트남 고추를 함께 간 가루.
수제타래간장: 밥에 비벼먹거나 고기를 찍어먹는 특제 타래 간장.
바질 소스: 신선하고 향긋한 바질과 레드와인으로 향을 낸 바질 소스.
레몬 소금: 상큼한 레몬과 소금을 장시간 숙성시킨 특제소금.

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홍대 맛집 함반 물은 셀프이고 밥 추가는 셀프입니다.

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합정역 맛집 함반 기본 세팅입니다.

<모아함반(닭, 돼지, 소)> 3피스, 가격: 15,000원.

 

 

공깃밥.

 

 

된장국.

 

 

기본으로 나오는 포프리 계란.

숯불 소고기 함반에 곁들일 달걀노른자.

 

 

갓절임(?).

 

 

숯불함반을 받쳐줄 스테인리스 그물망(?).

 

 

합정역 숯불함반 소스 6개.

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매운 건고추, 표고 와사비 소스, 사천풍 고추기름 소스.
레몬 소금 소스, 바질 소스, 수제타래간장.

 

 

왼쪽부터 사천풍 고추기름 소스, 표고 와사비 소스, 매운 건고추, 레몬 소금 소스, 바질 소스입니다.

 

 

합정역 맛집 함반 함박스케이크는 중앙에 있는 그릴 코너에서 직원 분이 굽고 있습니다.

 

 

먼저 숯불함박 함반 모아함반 첫 번째로 닭고기 함박스테이크가 나옵니다.

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닭고기 함반 먹으려고 할 때 사이드 메뉴도 나옵니다.

 

 

<방울양배추 치즈구이>, 가격: 6,000원.

함반에 언제 또 올지 몰라서 사이드 메뉴까지 주문합니다.

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미니양배추와 컬리플라워 브로콜리를 오븐에 뜨겁게 구워
치즈와 크랜베리, 피스타치오를 올려만든 야채치즈오븐구이.

 

 

치즈는 피자처럼 푸짐한 스타일은 아니고 살짝 얹어져 있습니다.
브로콜리와 미니양배추는 살짝 짭조름하게 간이 되어 있습니다.

방울양배추 치즈구이는 한 번 먹어본 것으로 만족합니다.

 

 

닭고기 함반 만드는 것 보니깐 안쪽 주방에서 데운 후 마지막에 숯불로 직화로 살짝 굽습니다.

닭연골이 들어간 닭고기 함반 추천 소스: 바질소스, 레몬 소금.

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닭고기 살 부분과 연골을 같이 다져서 오도독 씹히는 식감이 있습니다.

 

 

닭고기 함반은 상큼한 레몬과 소금을 장시간 숙성시킨 특제소금인 레몬 소금에 곁들여 먹습니다.

레몬 소금은 처음에는 레몬의 향이 강하지만 끝에 소금의 짭조름한 맛이 있습니다.

 

 

닭고기에 신선하고 향긋한 바질과 레드와인으로 향을 낸 바질 소스도 곁들여서 먹습니다.

 

 

모아함반을 주문하면 오마카세처럼 숯불 함박이 차례대로 나옵니다.

 

 

두 번째 돼지고기 함박스테이크도 양념이 간단하게 되어 있습니다.

닭고기 함박과 비슷하게 오븐에 구운 후 숯불에 굽는 것 같습니다.

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항정살로 만든 돼지고기 함박 추천 소스: 사천풍 고추기름 소스, 표고 와사비, 건고추.

 

 

바삭한 고추튀김과 알싸한 중국식 야염으로 만든 고추기름 소스를 돼지고기 함박스테이크에 곁들여서 먹습니다.

소스만 먹으면 맛이 강하지만 돼지고기 육즙과 만나서 어우러집니다.

 

 

버섯의 감칠맛과 매운맛을 함께 즐길 수 있는 와사비 소스 자체도 맛나면서 돼지고기와 잘 어울립니다.

 

 

향이 좋은 페페론치노와 매콤한 베트남 고추를 함께 간 가루 건고추는 그냥 먹으면 맵지만
돼지고기의 육즙과 만나면서 매운맛이 중화되면서 괜찮습니다

 

 

다양한 소스를 곁들여 먹을 수 있는 숯불 함박입니다.

 

 

마지막으로 나온 숯불함박 함반 오마카세 소고기 함박스테이크입니다.

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소고기 함반은 숯불로 직화로 굽고 나서 마지막에 숯불로 훈연하고 있습니다.

 

 

소갈비살로 만든 소고기 함박 맛있게 먹는 방법.

1) 밥 위에 함박과 계란을 올린 뒤 타래간장 비벼먹기.
2) 포프리 계란과 타래간장 넣어 찍어 먹기.

 

 

소고기 함박 스케이크를 그냥 먹을까 하다가 추천 방법으로 밥 위에 얹어서 먹기로 합니다.

 

 

함반 소고기 함박스테이크 위에 달걀노른자를 조심스럽게 얹어봅니다.

방심하면 노른자 바로 흘러내립니다.

 

 

소고기 함반은 소갈빗살이고 양념이 강하진 않고 고기맛을 살려줄 정도의 친숙하게 간간합니다.

 

 

밥에 비벼먹거나 고기를 찍어먹는 특제 타래 간장을 뿌려서 먹어봅니다.

 

 

숯불함박 함반 소고기 함박을 한 번 배어물면 육즙이 흘러내립니다.

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함반 소고기 함박을 마지막에 숯불로 훈연해서 그런지 향과 육즙을 잘 머금고 있습니다.

 

 

개인적으로 3개 중에서 소고기 함박스테이크가 가장 맛있었습니다. 츄릅~~

그래서 다음에는 소고기 3개가 있는 소고기 함반을 주문하는 것도 괜찮겠다는 생각도 들었습니다.

 

 

햄버거에서 육즙이 풍부한 소고기 패티를 선호하는 사람이 좋아할 만한 소고기 함박스테이크입니다.

느끼한 것에 취약한 사람은 타래 간장이나 다른 소스에 잘 곁들여서 먹으면 될 것 같습니다.

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숯불함박스테이크 함반은 직원 3명이 열심히 일하는 작은 식당입니다.

합정동 함반 주차는 매장 앞쪽 뒤쪽이 가능하다고 되어 있는데 협소합니다.

 

 

디너 입장할 때 찍은 사진으로 바 좌석은 반 원형으로 되어 있고 11석이 있습니다.

저녁에는 반주하는 경우도 있어서 한 번 로테이션되는데 45분~50분 되어 있는 것 같습니다.

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합정역 함반 영업시간 안내.

 

 

함박은 웨이팅이 적을 때 또 방문하고 싶은 숯불함박스테이크 전문점입니다.

 

 

 

 

합정역 맛집 함반 정보는 다음과 같습니다.
변경된 정보가 있으면 댓글로 알려주세요.

 

상호: 함반 전화번호: 02-6015-0394 영업시간: 11:30 ~ 21:00 (평일 Break Time 15:00 ~ 17:00) 주소: 서울 마포구 월드컵로1길 54 1층 (서울 마포구 합정동 393-11 1층) 주차: 가능하다는데 협소함 함반 인스타그램: https://www.instagram.com/hamban393/ 함반 캐치테이블: https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/hamban393

 

 

합정동 함반 위치 카카오맵 지도.

 

 

 

한줄평: 숯불로 구워서 육즙이 가득한 소고기 함박스테이크! 방문 시기: 2024년 1월 이날 가격: 21,000원. 시그니처 메뉴: 모아함반 재방문의사: 있음